THE WATERS｜食のリトリート
THE WATERSでは、食の時間もまた「リトリート体験の一部」と考えています。
お腹だけを満たすためではなく、
この土地の水、風土、季節を感じながら味わうこと。
そのため、メニューは常時簡単に提供できるものではなく、
季節・曜日・仕入れ・人・自然
すべての都合が重なった時にだけご用意できるものです。
その体験ができるかどうかは運次第。
不便に感じられるかも知れませんが、
その分、一期一会の特別な食体験になります。
※全てのメニューは事前オーダー制です
◼︎半日プランでご注文いただけるもの
サウナの前後に、軽く楽しめる食体験です。
提供時期：4月〜11月｜木・金・土・日・祝（繁忙期不可の場合あり）
自家製ハーブ香るグリーンカレー
本場の味を知るカフェマスターが作るタイカレー
提携カフェPhin and Beanによる特製グリーンカレーに、自家栽培のハーブ（タイバジルなど）を添えた、 タイ在住経験のあるマスターが作る一皿。 サウナでほどけた身体に、香りとスパイスがすっと入っていきます。 円原川を眺めながらのひと時は至福です。辛すぎないので、優しいものを食べたい人ににもおすすめです。
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価格：
1,600円（税込）
提供形態：
単品提供。ドリンクもご希望の場合は、Phin and Beanのメニューからテイクアウト注文が可能です（別払い。当日店頭でオーダーしてください）。
対応について：
基本対応日：木・金・土・日・祝
5日前までの事前オーダー制
繁忙期はカフェ側で対応できない場合があります。 ご希望の場合は、まず対応可能か確認し、可能な場合のみ正式オーダーとなります。
対応可能な場合、事前決済リンクに追加してご案内します。 提供希望時間も合わせてお知らせください。
提供時期：4月〜11月｜金・土・日が基本
おんせぇよぉ〜弁当
地域のおばあちゃんたちが営む、人気農家食堂の山里のごはん
山菜を中心に、地元の食材を使った素朴で優しい味。 県外からも多くの人が訪れ、繁忙期の週末には1時間半待ちになることもある人気店の味を、THE WATERSの静かな環境で楽しめます。素朴で優しい料理ほど、サウナで五感が研ぎ澄まされたあとには身体にすっと入ってきます。ヘルシーな食リトリートです。
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価格：
1,200円（税込）
お弁当にて提供。季節によって中身の内容は変わります。
対応について：
基本対応日：金・土・日のみ
事前オーダー制（5日前までにお知らせください）
10個以上のご注文で、その他平日も対応可能な場合がございます。要お問い合わせ。
提供時期：12月〜3月｜冬季限定
山県ボーノポークソーセージ＆焼き芋セット
焚き火で楽しむマッカラ。心も温まる冬のごちそう
フィンランドではサウナ後にソーセージを焼きながら語らう文化があります。 火を囲みながら過ごすこの時間も、THE WATERS 流の冬のリトリートの一部。山県ボーノポークは、一般的な豚肉の約2倍の霜降りを持つ高品質なブランド豚で、旨味と脂の甘みが強い地元の名産品です。
焼き芋は岐阜産の紅はるかを、サウナストーンでじっくりと石蒸焼にしていきます。適度な甘さの紅はるかは、サウナ後のハーブティーとの相性抜群です。
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価格：
1名様 2,000円（税込）
ソーセージ5本／1人、紅はるか1本
※焚き火で焼きたいものがあれば持ち込み可能（基本的に串焼きかホイル焼きでできるもの。串はありますがホイルは持参ください。ゴミは各自お持ち帰り）
対応：
事前オーダー制。提供可能な場合は時期・仕入れ状況により変わる場合がございます。
◼︎1日プランでご注文いただけるもの
サウナのあとの余白を、さらにゆっくり味わうための食体験。
火を扱う時間、調理する時間、食べる時間、語らう時間、それら含めての1日リトリートをお楽しみくださいませ。
提供時期：4月〜11月｜1日プラン限定、第二テラス完成後は変更予定
飛騨牛と岐阜の恵みBBQ
岐阜の美味しい肉を味わう手ぶらスタイルBBQ
飛騨牛をはじめ、岐阜の自然が育てた肉を炭火で味わう、手ぶらスタイルのBBQです。 火おこしから片付けまでスタッフが行うため、お客様はただ焼いて、味わい、語らうだけ。 サウナ後のほぐれた体で、五感で味わう贅沢なひと時を。
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価格：
1人前 4,000円（税込）
※3人前より注文可
※肉量は1人あたり約270g（成人男性で満足する量）
セット内容：
飛騨牛カルビ／山県市産 上級豚肉／岐阜県産鶏もも肉／ポークウィンナー／季節の野菜セット／肉屋厳選特製タレ
サービス内容：
BBQコンロ貸出＆炭／火起こし／紙皿＋箸／使用後の片付け（灰処理・網洗浄含む）／ゴミ捨て
※食材持ち込み可能ですが、持ち込みのゴミはお持ち帰りいただいてます
オプション：
バルバリー鴨串10本：3,000円
飛騨牛タン100g：1,800円
提供条件：
1日貸切限定。要事前予約。お客様ご自身で焼いていただくスタイルです。 食材内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。第二テラス完成後は別メニューになる可能性あり。
提供時期：12月〜3月｜冬季限定、1日プラン限定
バルバリー鴨鍋セット
焚き火でいただく、岐阜の粋を極めた特別な鴨鍋
地元の鴨肉販売専門店から仕入れた、フランス産の希少なバルバリー種鴨肉を使用。 岐阜市「山川醸造」の貴重なたまり醤油と、川辺町「白扇酒造」の味醂・料理酒を合わせた岐阜の発酵仕立て割下に、川里のハーブで香りづけした特製出汁で味わいます。
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価格：
1名様 3,500円（税込。最低2名様、最大8名様）
内容：
バルバリー鴨肉／椎茸（信長）／地元野菜／岐阜産割下と川里ハーブ／〆のうどん／焼き芋
食材のみの提供で、調理はお客様自身で行うスタイルです。 自然の中で岐阜の手仕事に触れ、自ら手で仕上げる過程もリトリート体験の一部です。
対応：
12月〜3月限定。事前オーダー制。
※第二テラス完成後はメニュー改正予定